Non solo riso, ma varietà di carni
“L’Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in tutte le sue forme e possibilità, partendo dalla ricetta tradizionale ma avvalendosi di prodotti ricercati e soprattutto di un riso molto particolare.”
Se siete di passaggio in questo piccolo ma accogliente e luminoso locale non potrete fare a meno di assaggiare i loro ottimi risotti. Ce ne sono per tutti i gusti e sono molto fantasiosi e be realizzati.
Officina del Riso
La particolarità del locale risiede però nei fantasiosi Rolls dai sapori non comuni, come quello al lardo, miele e cipolla carammellata o Jamon iberico, guacamole e gazpacho. Insomma, quel che è piuttosto ricorrente in questi assaggi di rolls è l’elemento carne, che vi andiamo a presentare in questo articolo.
L’Officina è una fucina di creatività, dove la ricerca dei migliori prodotti appartenenti all’universo gastronomico mediterraneo si sposa con l’arte sushi giapponese, dando vita a Gunkan fuori dal comune.
Palline di riso Yume vengono avvolte da gunciale croccante e completate con crema di pecorino romano e tuorlo al pepe, Yume abbracciato da lardo di colonnata e miele con top di cipolla caramellata di tropea sono alcuni esempi…
Il costo per ogni assaggio di rolls è molto contenuto (circa 3, 4 euro a porzione) , così da poter assaggiare quante più combinazioni di sapori possibili.
Abbiamo provato la degustazione di affettati (12€) (Carne salada, jamon iberico, anatra affumicata e lardo) ed il trittico di tartare (14) (si tratta di 3 tipologie di battute di carne; manzo, vitello e cervo).
Officina del Rido
Officina del Rido
Insomma, in questo ristorante troverete molti piatti “non cotti”, così come una vastità di sapori. Per concludere il mio consiglio è quello di assaggiare il cannolo scomposto.
Prezzo: I risotti spaziano dai 10 ai 16 euro a testa, i rolls 3-4€ e gli antipasti (come questi di carne) dai 6 ai 14€.
Officina del Rido
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